維生素的作用和合理應(yīng)用

維生素又叫維他命，是一類(lèi)低分子有機(jī)化學(xué)物。維生素是動(dòng)物機(jī)體生化反應(yīng)和新陳代謝的催化劑，是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和保持動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的一種微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素是飼料添加劑中最早使用和目前最常用的品種。

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一、常用的維生素及其作用

常用的維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K四種，水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等等。每一種維生素都起著其他物質(zhì)不能替代的特殊營(yíng)養(yǎng)生理作用。

　　1、維生素A 

維生素A又稱視黃醇，是一種呈微黃色油狀或結(jié)晶狀的高度不飽和脂肪醇，有保護(hù)皮膚和粘膜的作用，計(jì)量單位為u。1單位的維生素A約等于0．3微克。常用的維生素A多為化學(xué)合成的產(chǎn)品，有維生素 A醇、維生素A乙酸酯和維生素A棕櫚酸酯等，飼料添加劑中多使用維生素A棕櫚酸酯。

　　2、維生素D 

維生素D又稱骨化醇或抗佝僂病維生素，是一類(lèi)與動(dòng)物體內(nèi)鈣、磷代謝相關(guān)的活性物質(zhì)，能促進(jìn)動(dòng)物消化道對(duì)鈣、磷的吸收。維生素D有多種形式，其中以維生素D2和維生素D3較為重要和常用。飼料添加劑中多使用維生素D3。

　　3、維生素E 

維生素E又稱生育酚，是一類(lèi)有生物活性的酚類(lèi)化合物，其中以α一生育酚效價(jià)最高和最為常用。維生素E能調(diào)節(jié)細(xì)胞核的代謝功能，促進(jìn)性腺發(fā)育和提高生殖能力。維生素E具有吸收氧的能力，穩(wěn)定性不高，經(jīng)酯化可提高其穩(wěn)定性。常用的有維生素E乙酸酯。

　　4、維生素K 

維生素K又稱抗出血維生素，是一類(lèi)甲萘醌衍生物。維生素K能促進(jìn)合成凝血酶原，達(dá)到正常凝血。維生素K有維生素K1、維生素K2、維生素K3和維生素K4等，飼料添加劑多使用維生素K3，一般維生素商品多采用維生素K3與亞硫酸氫鈉的結(jié)合物，即亞硫酸氫鈉甲萘醌。

　　5、維生素B1

維生素B1又稱硫胺素，也稱抗神經(jīng)炎素。維生素B1在體內(nèi)可促進(jìn)糖類(lèi)和脂肪的代謝，維生素 B1主要以鹽的形式存在，一般以鹽酸硫胺素較為常用。

　　6、維生素B2

維生素B2又稱核黃素或卵黃素。維生素B2在體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和核酸的代謝，是體內(nèi)生化反應(yīng)多種酶的組成成分。

　　7、維生素B3

維生素B3通稱泛酸，又叫抗皮炎維生素。維生素B3是輔酶A的組成成分，在物質(zhì)代謝中起著重要作用。飼料添加劑中多使用泛酸鈣。

　　8、維生素B4

維生素B4也稱膽堿，是磷脂、乙酰膽堿的組成成分，也是甲基的供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，能防止脂肪肝的產(chǎn)生。飼料添加劑多使用氯化膽堿。

　　9、維生素B5

維生素B5通稱為煙酸或尼克酸，也稱煙酰胺或尼克酰胺。維生素B5是輔酶I和輔酶II的組成成分，參與氧化還原反應(yīng)。

　　10、維生素B6

維生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種吡定衍生物的總稱。維生素B6是氨基酸代謝中的輔酶，參與蛋白質(zhì)、糖和脂肪的代謝。維生素B6的商品形式多為吡哆醇鹽酸鹽，飼料添加劑多使用鹽酸吡哆醇。

　　11、維生素B11

維生素B11也稱為葉酸和維生素M，是蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成的。維生素B11參與蛋白質(zhì)和核酸的代謝，可與維生素B12和維生素C共同促進(jìn)紅細(xì)胞、血紅蛋白和抗體的形成。

　　12、維生素B12

維生素B12也稱為鈷胺素，是一種含有鈷原子和氰基團(tuán)的螯合物。維生素B12參與機(jī)體蛋白質(zhì)代謝，提高植物性蛋白質(zhì)的利用率，也是正常血細(xì)胞生成的必需物質(zhì)。

　　13、生物素

生物素又叫維生素H。生物素是一種輔酶，參與蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝。商品化的生物素為D一生物素，飼料添加劑常用的生物素H一2為含有2％的D一生物素。

       14、維生素C

維生素C又叫抗壞血酸。維生素C參與糖、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素的代謝過(guò)程，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高消化酶的活性。飼料添加劑常用的維生素C為L(zhǎng)一抗壞血酸及穩(wěn)定性較好的維生素C多聚磷酸酯。

二、維生素添加劑的合理使用

維生素雖然需求量較微，但維生素參與機(jī)體多種代謝過(guò)程，是體內(nèi)各種生化反應(yīng)的催化劑。每一種維生素對(duì)動(dòng)物的作用是其他任何物質(zhì)所不可替代的，動(dòng)物若缺乏維生素將對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生明顯的不良后果。因此，必須在日常飼料中添加所缺乏的維生素，以供機(jī)體需要。

1、維生素飼料標(biāo)準(zhǔn)的確定

維生素的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)物對(duì)各種維生素的需求值。我國(guó)在20世紀(jì)80年代已制定了部分動(dòng)物的維生素飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但多年沒(méi)有更新?，F(xiàn)在種類(lèi)和數(shù)據(jù)較齊全的是美國(guó)科學(xué)院NRC(全國(guó)研究理事會(huì))標(biāo)準(zhǔn)。NRC標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)物對(duì)維生素的最基本需求量，能預(yù)防維生素明顯缺乏癥。而一些維生素專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家制定的動(dòng)物維生素最佳需要量，指的是使動(dòng)物獲得最佳健康狀態(tài)和生產(chǎn)性能的添加量。這些工廠維生素最佳需要量一般要比NRC標(biāo)準(zhǔn)高幾倍到幾十倍，因此在設(shè)計(jì)和應(yīng)用維生素添加劑時(shí)，應(yīng)合理地確定維生素的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，一般要高于NRC標(biāo)準(zhǔn)，條件許可時(shí)可使用最佳需求標(biāo)準(zhǔn)。要考慮飼料品種、動(dòng)物健康狀況、飼養(yǎng)環(huán)境、配方成本、貯存時(shí)間等多種因素的影響，靈活科學(xué)地掌握，盡可能滿足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的最大需求。特別是處于應(yīng)激狀態(tài)的動(dòng)物，飼料的維生素水平更應(yīng)提高。

2、適當(dāng)超量應(yīng)用 

維生素多數(shù)穩(wěn)定性不高，在飼料的加工和貯存過(guò)程中，容易造成損失和效價(jià)降低。為了保證動(dòng)物攝食到足量的維生素，一般都應(yīng)超量添加，也即是維生素的添加保險(xiǎn)系數(shù)。由于不同維生素的穩(wěn)定性不同，其保險(xiǎn)系數(shù)也不一致。

3、選擇維生素制劑

目前維生素制劑有單項(xiàng)維生素和多種維生素預(yù)混劑，應(yīng)用時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況，確定是自己預(yù)混多種單項(xiàng)維生素，還是選購(gòu)多項(xiàng)預(yù)混劑。小型生產(chǎn)單位采用多種維生素預(yù)混劑較多。由于維生素的檢測(cè)和品質(zhì)判斷較為復(fù)雜，因此應(yīng)選用信譽(yù)較好的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。

4、注意維生素的有效含量、效價(jià)和穩(wěn)定性 

市售的商品維生素多數(shù)不是純品和100％效價(jià)維生素，如維生素 E含量多數(shù)為50％，氯化膽堿為50％，生物素為2％，D一泛酸鈣的活性只有50％等。因此選購(gòu)和應(yīng)用維生素時(shí)，應(yīng)注意其有效含量和效價(jià)，并合理折算。同一種類(lèi)的維生素不同形式，其穩(wěn)定性也不同，如維生素A棕櫚酸酯比維生素A醇穩(wěn)定，維生素E乙酸酯比維生素E醇穩(wěn)定，硝基硫胺素比鹽酸硫胺素穩(wěn)定，維生素C聚磷酸酯比維生素C穩(wěn)定。因此在實(shí)際應(yīng)用上要盡可能選用穩(wěn)定型的維生素。

5、注意膽堿和維生素C的獨(dú)立添加 

由于膽堿和維生素C容易吸濕和破壞其他維生素，所以一般不與別的維生素一起預(yù)混，在使用時(shí)再獨(dú)立添加。市售多維制劑也大多不含膽堿和維生素C，如選擇和使用多維制劑，應(yīng)注意在應(yīng)用時(shí)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立添加適量的膽堿和維生素C。

6、根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整 

維生素的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)一成不變，而應(yīng)根據(jù)實(shí)際配方品種、飼養(yǎng)環(huán)境、天氣季節(jié)等因素靈活調(diào)整，以保證動(dòng)物在實(shí)際情況下對(duì)維生素的需求，保持較好的狀態(tài)和生產(chǎn)性能。如高鈣、磷的蛋雞飼料，就應(yīng)適當(dāng)提高維生素A和維生素D的水平，以提高鈣、磷的吸收利用。動(dòng)物繁殖期應(yīng)提高維生素E和生物素的含量，以保持較好的繁殖性能。高溫和應(yīng)激狀態(tài)應(yīng)提高多種維生素的水平，特別是維生素C的含量。動(dòng)物發(fā)生相應(yīng)維生素的缺乏癥狀，應(yīng)提高相應(yīng)維生素的水平。

7、必要的稀釋和保存 

維生素由于用量較少，加之相互之間以及與其他添加劑可能發(fā)生反應(yīng)，破壞效價(jià)，因此在應(yīng)用前最好進(jìn)行較大倍數(shù)的稀釋?zhuān)档蜐舛?，再與其他維生素和添加劑進(jìn)行預(yù)混。特別是與膽堿、微量元素以及酸堿性添加劑預(yù)混時(shí)，更應(yīng)做好稀釋工作，以保證有較好的混合均勻度和較高的效價(jià)。維生素稀釋和預(yù)混常用的載體是脫脂玉米淀粉。維生素制品對(duì)光熱等外界因素較為敏感，容易失效，因此一般應(yīng)貯存于低溫、密閉、干燥的環(huán)境。啟封后要盡快使用，保存期一般不宜超過(guò)1個(gè)月。100%

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